陈皮作为香料谐和食材： 陈皮作为香料烹制各种菜肴时，陈皮中的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。 陈皮用于烹饪菜肴时，其苦味与其他滋味（包含：食材本身和其他调味料的滋味）相互谐和，可形成独具一格的风味。 用陈皮烹饪已经成为广东人的传统习气，不管蒸排骨、煎鱼、炒菜还是煲汤等我们都喜欢运用陈皮调味。 除此之外，调料厂出产的调料
2019-08-24
每当说到新会陈皮的真假辨别，又或者是陈皮价格的时候，都会有一些朋友在点评陈皮的欠好，说陈皮便是橘子皮没必要炒得价格这么高。 那新会陈皮真的就只是一般的橘子皮这么简略吗？ 或许这便是对新会陈皮的不了解而产生的误解。 那什么是新会陈皮？ 新会，是地域名，指的是广东省江门市下辖的新会区。 新会陈皮，指的是在新会范围内所产的茶枝柑的柑皮而且晾干存放三年以上。 在2006年，国家质检总局正式
2019-08-19
朋友跟我说，有人说柑皮放久了就是陈皮，你以为这话正确吗？ 作为一个新会人来说，我觉得这句话说得有点笼统。 为什么？ 首要，柑皮放久了是陈皮，但不一定是新会陈皮。 一般陈皮与新会陈皮都是陈皮，但在成效与价值上仍是有差异的。 陈皮以广东新会所产的陈皮为佳。 有很多对新会陈皮不熟悉的朋友，就会把一般的陈皮误以为是新会陈皮。 就好像有很多不法商家用广西柑来假充新会柑，把广西的陈皮来假充新
2019-08-12
陈皮是咱们日常生活中常见的一种中草药，陈皮是橘子果皮的的干燥而成的，并且陈皮是越陈越好，食用陈皮的效果有许多，对人体的好处多多，那么今日咱们就来说一说陈皮的效果以及食用忌讳。 方法/步骤 1.陈皮味辛，属于热性的食物，它关于常见的腹胀具有必定的发散效果，食之具有温经通络、散寒止咳的效果，有利于行气宽中。 2.陈皮具有温燥健脾胃的效果，关于常见的便溏苔腻具有必定的效果，一起还有利于燥湿化痰
2019-08-05
每个当地都有自己的特产，而广东三宝之首的新会陈皮，是广东人日子傍边必不可少的食材。 新会陈皮，性味辛、苦、温，有理气健脾、燥湿化痰之功。并且新会陈皮带有共同的香味，与食材合理搭配，既能提升食物的美味和香味，也能去除异味，所认为喜爱清淡喜甜香的广东人所喜爱。 新会陈皮除了作为中药材和日常调味品外，也能够作为茶饮。这是由于其共同的香气、口感、滋味，具有了茶的要素——甘、香、醇、甜,适口性好。这
2019-07-31
判别新会陈皮的年份，跟其真伪判别相同，现在没有标准化手法，也就说没有所谓的身份证，靠的依然是传统的经历。 下面新会陈皮厂家简单的总结了一些经历，我们可以参阅下： 1~3年陈皮 外皮呈鲜红色，或者是暗红色，内表面雪白； 带影响香味，果酸味重； 如果遇到梅雨气候，皮身会变得很软，一般不适宜食用，需求收藏多一段时间。 新会陈皮的年份怎么正确区分 新会陈皮的年份怎么正确区分 5~8年陈
2019-07-23
新会陈皮，有很多朋友都知道，但新会陈皮粉，你又听说过吗？ 【那到底新会陈皮粉是什么？】 新会陈皮粉，也称新会陈皮研磨粉。字面理解，便是用新会陈皮研磨成粉末。 新会陈皮粉通常是用三年以上的片状新会陈皮进行精细化打粉处理。 【那陈皮粉有什么用途呢？】 粉化后的陈皮，多用作调味料方面，例如，菜肴中的陈皮鸭，陈皮骨，便是用新会陈皮研磨成粉末作为调味料制造的。 陈皮粉有利于食材更好调配的同时
2019-07-19
新会陈皮在储存方面，想要做到没蛀虫，没霉变，确实是一件难度最大的事。 至于，为什么虫子都那么喜欢陈皮？ 其实虫子都爱挑食的。 为什么这样说呢？ 成熟的大红皮，因为糖分高，更容易遭到虫蛀，其次是二红皮，青皮最苦，所以相比大红皮、二红皮，青皮虫蛀几率最低。 说到这，忽然想起曾经有位朋友跟我说过，被虫蛀过的陈皮，味道更甜香醇。其实这也是跟陈皮糖分高的原因有关。 新会陈皮，在长时间的储存中
2019-07-15